虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。
食材
1
尖椒 6个
2
蒜瓣 4个
3
酱油 盐 糖 适量
4
老抽 醋 少量
方法/步骤
1
把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。
2
尖椒洗干净切成段,备用
3
锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。
4
然后翻过尖椒,使另一面也变成虎皮,等到尖椒变软后,盛出。
5
锅里加少许油,加入部分蒜末爆锅,然后加入煎好的尖椒段大火翻炒,加入第一步兑好的调料,翻动均匀,中大火收汁即可。
注意事项
尖椒有些辣,皮肤脆弱的建议带个一次性手套操作