煮完再回锅，油脂被去除很多，好吃不胖。香辣咸鲜，夏日里不可多得的下饭菜
食材
1
五花肉 300克
2
大葱 1段
3
鸡精 1/2勺
4
水 适量
5
花生油 适量
6
红辣椒 适量
7
白糖 1/2勺
8
豆豉 2勺
9
郫县豆瓣酱 1勺
10
酱油 1勺
11
五香粉 1勺
步骤/方法
1
将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，大葱、红辣椒切块。
2
五花肉凉透后捞出切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油。
3
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4
调入1勺酱油，五香粉1勺，翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅。