好吃的爆炒八爪鱼
食材
1
八爪鱼 700克
2
洋葱 150克
3
青椒 20克
4
香葱 15克
5
小米椒 15克
6
生姜 5克
7
大蒜 15克
8
胡椒粉 5克
9
酱油 10克
方法/步骤
1
新鲜宰杀的八爪鱼
2
洋葱，青椒等准备
3
八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块
4
洋葱，青椒切块
5
锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右
6
捞起立刻冲冷水
7
香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁
8
锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒
9
炝锅后下洋葱，青椒块
10
略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼
11
翻炒后下之前调好的酱汁
12
快速翻炒均匀
13
撒葱段
14
关火，颠锅后出锅即可
注意事项
八爪鱼下锅汆烫，主要是为了去除腥味和水份
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