糖尿病人营养膳食的黄金法则

时下，听到“糖尿病”这个词已经没有人再大惊小怪了，因为已经司空见惯。据不完全统计；糖尿病患者在我们国家已经超过九千多万人口，也就是说我们身边每13个人左右，就有1个是糖尿病人。糖尿病不可怕，可怕的是因它引起的各种并发症。俗话说：糖尿病是“富贵病”，是因为能量过剩引起的。现代医学对糖尿病的解释是：糖尿病是内外因素长期共同作用所导致的一种慢性、全身性、代谢性疾病。它的特点是人体葡萄糖、蛋白质和脂肪三大产热营养素代谢紊乱。其最主要的表现是血中的葡萄糖含量过高及尿中有糖。早在2000年前，《黄帝内经》就已经对糖尿病的症状有所阐述，也就是中医认为的“消渴症”。有：“消瘦、烦渴”之意。最近这几十年，我们的生活越来越富裕。我们突然发现，肥胖者、糖尿病、高脂血症、冠心病等开始呈现“爆发性增长”。越来越多的人吃得多、动的少、体重大、血脂高、这都是易患糖尿病的原因。糖尿病是内外环境共同作用造成的结果，具体到每个个体，情况非常复杂。但总的看来，是某些先天因素（遗传）在外部环境因素的作用下，导致体内降低血糖的激素——胰岛素的分泌不足，或造成“胰岛素抵抗”，使正常分泌量的胰岛素不能发挥降低血糖的作用，造成血糖升高，体内蛋白质、脂肪和糖代谢紊乱，出现各类急性或慢性的并发症，降低生活质量，并可影响寿命。糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病之分，1型糖尿病多见于青少年，只占糖尿病人的5%。而2型糖尿病占糖尿病人的95%，是最常见的一种糖尿病，常见于40岁以上的中老年人。发病隐蔽，常常没有明显症状，很多时候仅在常规检查时才会发现。糖尿病防治的基本原则：一、多学一点、二、少吃一点、三、勤动一点、四、放松一点。糖尿病营养膳食还要遵循着如下黄金法则：一、算出自己的理想体重，饮食治疗的第一步。对于糖尿病患者而言，体重是体温、呼吸脉搏、血压一样重要的生命指征。计算自己的理想体重，来确定自己胖瘦，这是饮食治疗的第一步。最简单的算法：是身高-105=理想体重kg.二、平衡膳食，每天必吃4大类食品，1、谷薯类；即常说的谷类与薯类。他们主要提供热能和膳食纤维，维持人体生理活动和体温的需要。2、蔬菜水果；主要提供无机盐、维生素以及膳食纤维。3、肉、禽、鱼、乳、蛋豆类，主要提供优质蛋白和无机盐及维生素。4、油脂类，主要供给热能和饮食口感。三、食物多样化，谷类为主。不吃主食是有危害的，有很多患者将所有的碳水化合物（糖类）都视为血糖的“罪魁祸首”，而一味地强调自己限制粮食，每天摄入极少甚至不吃。反而因为饥饿，大量食用高脂肪的肉类。油脂或零食，结果血糖没有控制好，却容易放生各种急性、慢性并发症，特别是高脂血症、心血管疾病等。四、限制脂肪摄入量。五、适量选择优质蛋白质。比如，每周吃2-3次鱼；去皮的鸡肉和适量选择低脂肪肉类（瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉）但每日不超过100—150g。每日食用一个鸡蛋，豆制品和牛奶1-2袋等。这些优质蛋白的良好来源。六、减少或禁忌单糖和双糖的食物；如注意在点心、面包、饼干、水果罐头、软饮料、巧克力中的蔗糖。七、高膳食纤维的食物。现代医学研究证明，膳食纤维可以在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度，从而降低血糖指数。尤其是可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。八、减少食盐的摄入。九、坚持少量多餐，定时定量订餐。进食餐次；在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日应在4-6餐，甚至更多。十、多饮水，限制饮酒。水可以溶解多种营养物质，使其易于吸收利用。水可以稀释血糖。要养成定时饮水的好习惯，不要等口渴的时候再喝水。参考资料：中国协和医科大学出版社出版；于康教授主编《糖尿病饮食解决方案》国家二级营养师：吴建平QQ:1