我们平时喜欢把皮蛋做凉拌菜或者炒着吃，殊不知皮蛋还可以打汤吃，不过要跟黄瓜配上才好。黄瓜属于凉性蔬菜，夏天吃了非常爽口，今天就跟大家简单分享下关于黄瓜皮蛋汤的做法，味道很清淡可口哦，一起来看看吧。
食材
1
黄瓜 1根
2
皮蛋 2个
3
青椒 1个
4
姜蒜 适量
5
香菜葱花 适量
方法/步骤
1
首先，我们将所需要的食材准备好，如皮蛋2个，黄瓜1根，青椒一个，姜蒜适量。
2
将皮蛋剥壳洗净外面一层，然后用到切成大小均匀的块状，切时尽量慢点，以免蛋黄沾在刀上容易分散。黄瓜切成小片状备用。
3
青椒切碎，姜蒜切碎末，葱花香菜切段备用即可。
4
接下来开始进入正题。预热锅底，倒入一点油即可（这里倒多了，所以这次煮的汤有点油腻），加入辣椒姜蒜一起爆炒约5秒左右。
5
然后把皮蛋一起倒入翻炒10秒左右，倒入一点生抽上色调味，加入适量的盐一起翻炒一下。
6
然后倒入适量的水没过皮蛋，要超出一部分。盖住锅盖，大火至烧开。
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待烧开后，打开锅盖，把切好的黄瓜片放进去，再次盖住锅盖，大火烧开。
8
烧开后过1分钟左右，我们可以看到黄瓜已经被煮成8成软了，即可撒入葱花香菜出锅。不宜煮太久，黄瓜熟透了没有嚼劲不好吃。倒入碗中，尝一下味道，有点淡淡的黄瓜清香味，还有皮蛋的味道，汤很好喝哦！喜欢的朋友可以尝试做一下，招待亲朋好友的一道家常菜。
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