今天介绍的红烧肉主要是介绍的是五香红烧肉，肉质鲜嫩软甜。香味四溢。属于江南地区的经典 的红烧肉做法，前后时间约1个小时，方法简单要求低。但是绝对是佳肴美味中的代表！
食材
1
五花肉 500g
2
姜 少许
3
八角 少许
4
茴香 少许
5
冰糖 2大块
6
盐 少许
7
草果 少许
8
老抽 少许
9
料酒 少许
方法/步骤
1
首先我们把五花肉切块，洗净。然后用冷水煮沸。
2
将煮沸的五花肉盛出来，肉汤存好备用。将八角，茴香。生姜 备好。
3
锅中放入少量油，将香料和生姜放入煸炒，直至香味出来。
4
放入五花肉，煸炒。需要不断的翻炒防止粘锅。待肉质有些泛黄 加入料酒和老抽。翻炒让着色均匀。
5
加入肉汤，没过五花肉。翻炒下，加入冰糖，煮沸后改小火炖。
6
小火大概煮30-40分钟左右。汤汁已经变得比较粘稠，若还比较稀那就大火收汁加入盐翻炒就可以出锅咯。