浓汁鹌鹑蛋
工具/原料
材料:鹌鹑蛋,剁椒,姜,蒜,小葱
配料:盐,醋,酱油,糖
方法/步骤
1
用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用。姜,蒜切末备用。
2
锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油。
3
锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水。
4
煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。
5
用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
注意事项
PS:勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃。
材料:鹌鹑蛋,剁椒,姜,蒜,小葱
配料:盐,醋,酱油,糖
用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用。姜,蒜切末备用。
锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油。
锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水。
煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。
用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
PS:勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃。