住在内地的人通常很少有机会吃到各种新鲜的海鲜。几天前，一位朋友推荐了一家当地的海鲜店，这家店物美价廉，足以满足我们家的海鲜口味。这个辣的，咸的，剥皮的虾其实更适合夏天吃，但是对于我这种食物，什么？想做就做。别担心这个季节。对于那些不想吃蒸虾或烫虾的人来说，这是个不错的选择。
食材
1
皮皮虾 1斤
2
青椒粒 1只
3
红椒粒 1/4只
4
生抽 1汤匙
5
料酒 2汤匙
6
花椒粉 适量
7
熟盐 适量
方法/步骤
1
鲜虾皮用清水浸泡，让它吐出脏东西。在此期间，多次更换水，直到水清澈为止。
2
沿着虾的背部剪一条线。你可以把它周围的刺都砍掉。20分钟后用酒洗净，再用厨房纸擦干。
3
油温六成热的时候放入皮皮虾，转中火炸两分钟至皮皮虾表皮变成粉红色捞出。（锅底出现很多小泡说明已经开始热了便可以开始炸。）
4
这是第一次煎。肉熟了，但皮还是软的。被捞出来后，准备第二次油炸。请参阅步骤3中的油温和注意事项。
5
第二次煎两分钟。把皮煎得太白。把油放在一边。
6
另一锅，加少许油，加入青椒和红椒，用酱油炒，然后再加入虾仁炒。
7
把它翻过来拿出来。
8
上碟，撒上熟盐和胡椒粉。