椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。下面就一起来看看家常做法吧。
食材
1
鲜虾 2斤
2
葱 1根
3
蒜 2瓣
4
红辣椒 1根
5
椒盐粉 适量
6
淀粉 少许
7
料酒 少许
方法/步骤
1
鲜虾洗干净，用牙签将虾线处理掉，剪刀剪掉虾枪。
2
倒入料酒腌制10分钟。
3
将红辣椒、蒜头、葱切好备用。
4
然后在腌制好的虾里加入少量的淀粉。
5
热油将大虾放入锅内煎煮，两边各煎1-2分钟至虾身卷曲，装起。
6
爆香蒜蓉、辣椒，然后将煎好的虾回锅翻炒，散入椒盐粉，加入葱花即可上碟。
7
超好吃的椒盐大虾做好了！
注意事项
1
加入淀粉是为了防止多余的水分在油锅内溅出。
2
如果没有椒盐粉的话可以使用胡椒粉加盐。
3
处理虾线：用牙签在虾身的第二节位置，将牙签插入，很容易就能把虾线取出。
4
一定用鲜虾，不要用虾仁。
5
炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
6
这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙。