鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质，营养价值非常高，是人们经常用来煮汤的好材料，今天我们来也来煮一碗鲫鱼汤，鲜甜、顺滑、浓稠，非常好喝。
食材
1
鲫鱼 一条
2
姜 适量
3
酒 少许
4
盐 适量
5
花生油 适量
6
酱油 少许
方法/步骤
1
准备好鲫鱼、姜、酒、盐、酱油、花生油。
2
姜最好选择小黄姜，姜味非常香浓，把姜放在水龙头下洗干净泥巴，削干净皮，放在案板上切成小薄片。
3
在购买鲫鱼时请老板帮忙把鱼鳞和内脏去掉，回来把没刮干净的地方处理一下，肚子里面的薄膜也刮一下。
4
把处理过的鲫鱼放在水龙头下洗干净，血水一定要冲洗干净，肚子里面的薄膜也务必要刮干净，薄膜就是鱼腥味的源泉。
5
洗干净的鲫鱼沥干水分，放适量盐和酒摸遍鱼全身，腌制30分钟左右。
6
起锅热花生油，待油开始八成热时，用厨房纸擦干鱼身的水分，再放入锅中煎至两面金黄色。
7
把煎过鱼的油倒掉，加入适量温水，放入姜片，再倒入一勺酒，盖上盖子小火煮20分钟。
8
时间到后，加入少许盐和酱油调味，关火出锅，用小碗装起汤汁给小孩子喝，留一小部分淋在鱼身上，汤汁鲜甜，鱼肉嫩滑，味道非常棒。
注意事项
煎鱼时一定要小火。
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