今天做的是肉末黄瓜馅煎饺，制作成水饺之后下锅用油先煎后煮，盖上锅盖一次成功，再浇上蛋液，成品颜色亮丽，底面酥黄，口感香脆，面皮软韧，馅香味美。
食材
1
肉末 100g
2
黄瓜 500g
3
虾皮 适量
4
香葱 适量
5
饺子皮 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
食用油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀
2
用了现买的饺子皮，做成饺子
3
平底锅烧热，放少许油
4
饺子放入锅中，小火煎至底部金黄
5
放入饺子一半高度的水，盖盖转中火
6
鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀
7
水分快干时， 倒入搅拌好的蛋液
8
蛋液凝固后即可关火
9
出锅