关注健身减脂的宝宝都知道，合理的吃才是保持身材的重要法宝。大虾是含有优质蛋白的最好食材，在控制体重的时期多吃一些虾会更好～而这个夏天，酸辣泰式柠檬虾的做法，正是我们寻找的味道！
今天就做一道网红菜品“泰式柠檬虾拌黄瓜”，拿出我的独门秘笈，用心的将其呈现。
调味是最重要的环节，调味品我喜欢用“味达美”名厨精选产品。尤其是臻品系列的蚝油、清香米醋、味极鲜酱油、特级生抽、冰糖老抽都是多年匠心技法精工酿制。
做凉拌菜可以直接用名厨调配“汁”，将蚝油、米醋、味极鲜的比例分别是按3:2:1，味道纯正无可挑剔，可以说～有了这款“百搭凉拌汁”调味，夏天做菜真叫顶呱“瓜”哦！
泰式柠檬虾，顾名思义是一道具有泰国风味的料理。 柠檬和海鲜搭档，酸甜的汤汁，紧致弹牙的虾肉，清新酷爽的口感，算得上这个季节桌上点击率超高的菜品了。该文章来自豆果美食达人作者lingling玲食
食材
1
主料； 适量
2
大虾 10个
3
红椒 1个
4
蒜头 5个
5
黄瓜 2根
6
柠檬 2个
7
小米辣 3个
8
调料； 适量
9
味达美臻品蚝油 3勺
10
味达美臻品米醋 2勺
11
味达美味极鲜酱油 1勺
12
味达美臻品料酒 20ml
13
糖 15克
14
盐 2克
15
鸡精 1勺
16
椰子油 20克
17
香油 1勺
18
配料； 适量
19
香茅 2根
20
红葱 2个
21
香菜 5根
22
花生碎 20克
23
西柚果粒 30克
步骤
1
先看看我们都准备哪些用料；主料新鲜的青虾及其他用料清洗干净待用。
2
调料部分主要选用味达美臻品系列名厨调味汁。
3
虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线。
4
去皮去头，开背后用牙签穿起来形成虾球。
5
虾头留用可以煎出虾油。
6
香茅柠檬冰水里加白胡椒、鸡精、盐、味达美料酒调底味。
7
虾球焯水3分钟，马上放入冰水中，这样虾不仅入味，肉质也更紧实Q弹。
8
黄瓜去皮，刮出薄片。
9
卷起来成黄瓜卷备用。
10
姜蒜、红椒、甜椒、鲜辣椒均切成碎末。
11
泰式香椒油所需要的用料准备好。
12
锅里加椰子油，放入虾头煎出虾油。
13
加豆蔻、山奈、姜蒜及辣椒末炒香后加入味达美料酒。
14
再加入味达美蚝油，再加适量盐、糖和鸡精调味。
15
捡去虾头和香料渣，再加香油收汁提亮，泰式香椒油即成。
16
百搭凉拌汁就简单了，碗里加少许蒜末、小米辣，味达美米醋、蚝油、味极鲜酱油按3:2:1的比例加入，加少许凉开水调匀，再加柠檬片、香菜末和花生芝麻碎少许，就是完美的百搭凉拌汁哦～
17
先做一份泰式香椒油为主的摆盘，辣度会多一些。
18
再做较清爽的摆盘，将泰式香椒油少量铺底，放上虾球和黄瓜卷，最后淋上百搭凉拌汁即成。
19
加薄荷叶和小花做点缀～
20
这个味道是夏天不容错过的嘞～酸辣微甜，辣味虽然冲在前，但后味就不会很辣的，而是透着柠檬和香茅的芬芳香气，然后回味清甜爽口。
上一篇：怎么做好吃的泰式柠檬虾
下一篇：凉拌柠檬虾的做法