豆腐营养丰富，富含植物精蛋白。豆腐软嫩可口，各种吃法更是花样百出，但怎么吃都吃不够，百吃不厌啊。 这道蚝油酥皮豆腐可谓色香味俱全，色：黄、白、绿、红、黑，五彩缤纷，美；香：酥皮的酥香、豆腐的清香、椒香、蒜香、葱香，应接不暇；味：蕴含着海洋咸鲜味道蚝油与外酥里嫩的豆腐相包容，那滋味，不摆了……
食材
1
豆腐 300克
2
蚝油 2汤匙
3
蒜 2瓣
4
葱 3根
5
白糖 5克
6
鸡精 1克
7
熟黑芝麻 半汤匙
8
芝麻香油 20毫升
9
淀粉 适量
10
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：豆腐、蚝油、芝麻香油、小红椒、蒜、葱、玉米淀粉、熟黑芝麻。
2
蒜去皮切细；葱洗净切成葱花；小红椒切成3毫米左右长的婶睡圈。全部装入调味碗中盲良蚂。
3
调蚝油汁：在调味碗中加入蚝油、芝麻油、白糖、花椒面，和匀。
4
豆腐洗净后切成2.5至3厘米左右见方的块，一块一块放入淀粉中，四周全部裹满玉米淀粉，放置10分钟左右，让玉米淀粉完全与豆腐相融，不致脱粉。
6
煎的过程中要不断给豆腐翻面，四面都要煎，每个宋祝面煎至表面金黄，就煎好了，皮也酥了，关火。
7
将煎好的豆腐码放在盘中，再将蚝油调味汁均匀地浇在每块酥皮豆腐上，撒上熟黑芝麻。
8
最后用葱丝点缀。
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