北方人爱吃馒头，馒头的花样也很多。现在很多人重视养生，五谷杂粮便成为了人们生活中的新宠，很多人也喜欢将这些五谷杂粮融入馒头中来食用，如高粱馒头、玉米面馍、豆面馍等，加杂粮更具有营养，对人体的则更有补益。今天就做了加山药的馒头。
食材
1
面粉 500克
2
铁杆山药 350克
3
酵母 5克
4
温水 适量
方法/步骤
1
山药蒸熟去皮备用
2
去皮的山药碾成泥，加入面粉
3
酵母放入30度左右的温水中搅匀
4
把酵母水放入面粉中，加入适量的温水，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵
5
面团发酵到原来的1.5到2倍大
6
面团揉匀排气，分成大小一样的剂子
7
揉成圆形的馒头发酵20分钟左右
8
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
9
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，焖3分钟即可
注意事项
馒头二次发酵很重要，馒头发酵至变大变轻盈才能蒸。
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