蒸饺的皮比较有嚼劲儿，而且馅的味道不流失，原汁原味特别鲜美。 我妈总是说我包的饺子难看，不过我觉得这不是挺美貌的么。你说呢？
工具/原料
主料
面粉400g
配料猪肉馅适量
芹菜适量
开水适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
甜面酱适量
十三香适量
姜适量
香油适量
油适量
耗时准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
将开水以画圈的方式浇到面粉里。
2
用筷子将面粉搅拌成絮状。
3
等面粉不烫手后，用手揉成面团，盖湿布醒面30分钟。
4
猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿，再加入油，搅拌均匀。最后加香油提香。
5
将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，搅拌均匀。
6
取一部分醒好的面团，搓成长条，切成均匀的小剂子。
7
将剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
8
包好的饺子
9
放到笼屉上，从蒸锅有汽冒出后算起，蒸15-20分钟就好了
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