热爱各种虾的我又来啦~
食材
1
菠萝 50克
2
明虾 40克
3
番茄酱 19克
4
糖 9克
5
淀粉 18克
6
油 16克
7
勾芡 5克
8
盐 2克
方法/步骤
1
明虾,活剥虾仁,活剥虾仁其实也不难,从虾的脖子下面入手把头往上掰,顺带抽出肠线~再把虾壳环剥了就好了。
2
给虾开背,把虾背朝上,身子捋直,刀摆好后轻轻用力拉一下,就划开了。尽量划得深,能两边分开,这样等会儿才会缩成一个球,洗一下残余的肠线,虾腹的筋也可以抽掉
4
可以看到,有部分虾肉还没变色,没关系,等会儿还要回锅,这样才嫩。完全变色等会儿就老了。
5
就炒虾的锅,带着点儿油,倒入半碗水,加入4小包麦当劳、肯德基那种番茄酱,加2勺白糖,一点点盐(比小半勺还少),尝一下味道,加入水淀粉勾芡,芡汁已经浓稠了,这时候要火小点儿,不断翻锅,不然会焦。
6
倒入切好的凤梨和虾球,快速翻锅,出锅~~
注意事项
做的时候控制住火候哦~
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