好吃的饺子，包起来费事费时间，吃起来美味可口，能吃到一顿美味的可口的饺子很是幸福的不得了。但是，如果破皮了就有点遗憾，费事有点白忙活的感觉。
方法/步骤
1
如果不想饺子破皮，在调面的时候可以做的三件事，一是在面里加一个鸡蛋，二是在面里稍加一点盐，三是面在软但不能太软。醒的均匀。
2
下锅的时候一定先下锅的那个饺子和最后下锅时间不要太多，还要下锅时要铺着下，不能一起全部倒进去成堆不行。
3
下锅后用铲子搅动水，马上让水动起来，饺子起来不用沉到锅底，搅动的时候要顺着锅的边顺时针搅动。然后盖上锅盖。
4
当水开了后，再用铲子搅动一下，这样反复三次。一定别让饺子沉底时间长。
5
如果饺子难煮，有肉的，就要最后水沸腾后点点凉水后开了就好了，如果好煮，只要饺子肚朝了，鼓起来了，用手一按就起来了，就好了。
6
还有一种方法，就是饺子下锅后不要盖盖子，一直搅动到包子浮上来，再盖盖后煮开，然后再加一点凉水点一下盖上盖子小火煮开了就好了。
注意事项
1
面一点要柔软均匀
2
铲子搅动要顺着锅边，不能在中间
3
饺子肚向上，脐子在下，并且肚子是鼓的，用手按有弹性就好
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