肉松海苔奶油卷，做来给小朋友当早餐非常不错。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋粉 65g
3
细砂糖（蛋黄用） 25g
4
肉松 150g
5
玉米油 25g
6
牛奶 25g
7
淡奶油 150g
8
糖 15g
9
细砂糖（蛋白用） 25g
方法/步骤
1
首先把鸡蛋分好。把牛奶，玉米油，细砂糖倒入容器先乳化好。
2
筛入低粉搅拌到没粉状。加入蛋黄，分两次加入，用z字形搅拌好。
3
蛋白用高速打发有鱼眼泡加入3/1糖继续打发。转低速再加入糖，打到湿性发泡这样子就可以。
4
先分点蛋白到蛋黄糊搅拌均匀，注意手法，用切拌。倒入蛋白一起用切拌从底搅拌均匀。
5
倒入28×28垫油纸的盘子，抹平表面，轻震几下。
6
放入烤箱160度烤25分钟。出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。
7
再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。
8
蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。
9
撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。