除了传统的海苔寿司以外，我们还可以在家DIY自制蛋卷寿司，材料很简单的。下面就让热爱美食我们一起来做一做。
食材
1
猪肉 500g
2
香菇 3-5颗
3
胡萝卜 1根
4
木耳 200g
5
鸡蛋 5个
方法/步骤
1
将所有材料都切成碎末，猪肉剁成肉泥。（买肉的时候可以让老板用机器直接处理，这样更省时省力）加适量的盐和味极鲜调味，然后将所有材料搅拌混合均匀。将打碎鸡蛋，加水搅拌混合。
2
平底锅先热锅，再加植物油，用刷子涂抹均匀。（不要放太多的油）
3
将鸡蛋倒入进去，均匀的摊开，做成一张薄薄的蛋皮，待蛋液凝固小心放入盘子备用。（全程要用小火，蛋皮不要太薄，厚度适中。）
4
煎好的蛋饼放置在盘中降温冷却，中号的鸡蛋一般就可以做一张蛋皮。煎蛋皮的时候可以根据食量多做几张。
5
将蔬菜肉泥铺满蛋皮，用勺子压一压，保持平整。（不要放太多啦，不然下一步就不好卷啦）
6
慢慢卷起蛋皮，成型。这一步也可以在菜板上做，空间更大。
7
卷好之后放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以出锅。
8
用刀切成大小一致的寿司就好啦。
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