今天带来的是巧克力芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
奥利奥饼干屑 100克
2
奶油奶酪 250克
3
淡奶油 60克
4
香草精 1毫升
5
黄油 8克
6
鸡蛋 2个
7
糖粉 50克
8
黑巧克力 70克
方法/步骤
1
奥利奥饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀备用
2
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用搅拌刀压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3
将奶油奶酪放进一个大碗里，用搅拌器打碎备用
4
加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
5
将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀。加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
6
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
7
把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，因为模具是多尺寸的模具，没有底，就加了锡纸然后多隔了一层模具烤。烤箱预热160度，上下火，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时。
8
把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中，加热融化
9
加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
10
0待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上即可