这款酥粒豆沙面包还真的是为大爷特意地做,他口味偏重一点,但是又不喜欢太多的馅料,这款面包还真的特别适合他,他非常的喜欢,呵呵。
食材
1
高筋面粉 250克
2
红豆沙 210克
3
鸡蛋 2个
4
酵母 2.5克
5
酥粒 适量
方法/步骤
1
把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵,取出发酵好的面团,排气
2
分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟,取出准备好的红豆沙馅,搓成大小一样的小圆球(约23克)
3
取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适)把空气尽量排干净,再搓成小圆
4
用掌心压平,取豆沙小圆球,放在压平的面团上
5
用手压着口边,把口子压紧,把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下放
6
做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵
7
取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层鸡蛋液,撒上酥粒装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可
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