蟹黄豆腐（咸蛋黄版）

内脂豆腐 1盒

咸蛋黄 3个

蟹肉棒 2个

豌豆粒 适量

水 适量

盐 适量

玉米淀粉 1勺

豆腐切小块，咸蛋黄用勺子碾碎，蟹肉棒切成薄片。

水烧沸，加适量盐，放入豌豆粒，煮2分钟左右。 捞出放入冰水，降温后取出用厨房纸包好备用。

锅烧热，放适量食用油，倒入碾碎的咸蛋黄，炒至起大泡沫。

加入蟹肉棒一同翻炒。

加入适量的水或者高汤（大概300毫升左右），中大火煮沸。 *水量以能没过豆腐二分之一为宜，不要超过豆腐高度的三分之二！

煮沸后加适量盐调味，然后放入切块的内脂豆腐，再次煮沸后换为中小火煮3分钟左右。

倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅。