子姜焖鸭是传统的客家风味， 清香
食材
1
光鸭 一只
2
子姜 半斤
3
八角，陈皮， 适量
4
干葱蓉 适量
5
精盐，味精，鸡精 适量
6
生抽，耗油，老抽 适量
7
白糖，料酒 适量
8
胡椒粉，南乳 适量
方法/步骤
1
先将光鸭，洗净砍好待用，不要砍的太大，有一指厚就行，，子姜切片待用，准备好 辅料，
2
先把锅烧油吧干葱容放进锅爆香，之后下八角陈皮一起爆炒，跟着把鸭子放进锅里，加料酒一起爆炒2分钟，然后加人水至刚好过面。
3
加入辅料，先武火煲滚，然后在用文火焖 20分钟左右，视鸭子的老嫩而定，精盐，味精，鸡精.最好临起锅的时候在放，起码可以随客人的口味而定位，