1. 也可以不加提子干，将核桃的用量增加到60g；
2. 核桃一定要在做面包前现烤，这样香气会完全锁在面团中；
3. 原方采用白糖，换做红糖颜色会加深；
4. 烘烤时间仅供参考，视自家烤箱功率调节。
食材
1
高筋面粉 200g
2
核桃 40g
3
红糖 10g
4
提子干 20g
5
细盐 3g
6
即发酵母 4g
7
水 120g
步骤
1
提子干提前用水泡软；
2
烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右；
3
先将水倒入柏翠面包机，从一角加入红糖和细盐；
4
再加入高筋面粉；
5
将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半；
6
将小粒核桃倒入柏翠面包机；
7
敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面；
8
大约3分钟后，全部材料已揉成团；
9
停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟；
10
之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟；
11
15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序；
12
15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段；
13
加入大粒核桃；
14
再加入泡软的提子干；
15
动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵；
16
面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况；
17
发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟；
18
松弛后的面团擀成椭圆形；
19
翻面，从上到下卷起来；
20
卷成橄榄形，接口处捏紧；
21
将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵；
22
面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟。
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