软欧包吃起来口感外皮韧劲，内里柔软，用红糖代替白糖，加了全麦粉，核桃和蔓越莓，口感更营养丰富。
食材
高筋面粉 250克
方法/步骤
1
备好所有食材并称重；
2
取容器加入牛奶后倒红糖融化，把除黄油和核桃蔓越莓，以外其他食材放入。 ②面团成型后加入黄油，再揉至扩展状态，用手揉圆，进行发酵。 ③准备馅料，把核桃提前用烤箱烤制5分钟后取出备用，红糖和蔓越莓称重备用。
3
①手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成；醒发好的面团排气揉圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟。 ②松驰好之后再次排气，用手摁成厚一点的面团。在面团上放入核桃，蔓越莓和红糖。
4
用包包子的手法把馅料包起来，底部口要收紧。表面绷紧非常重要，没有收紧，割包后面团就会瘫掉。 ②在藤碗中倒入面粉，转动藤碗，让面粉均匀的附着在藤碗上；将面团光滑的一面扣在碗里。盖上保鲜膜进行二发。 ③发至快要涨满藤碗的即可。
5
将烤箱190℃进行预热。把面团倒扣在烤盘上，用刀划出花纹。 放入烤箱，烤箱温度180℃，烘烤30分钟 （烘烤时间以面包上色状态为准）
6
烤好后的软欧要马上从烤盘中取出，放在晾架上晾凉，避免水汽使软欧的底部受潮而变软，影响口感
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