今天带来的是日式大骨汤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 200g
2
油白菜 50g
3
海苔片 10g
4
细圆挂面 100g
5
大骨 500g
6
盐 2勺
7
姜片 2片
8
浓口酱油 4勺
9
红糖末 2勺
10
卤蛋 一个
11
调和油 2勺
12
开水 半碗
方法/步骤
1
材料准备：叉烧一份、海苔片切成丝待用、细圆挂面一份、卤蛋一个、油白菜一颗烫熟待用。
2
大骨洗净下锅，煮五分钟左右，待血沫出现，起锅。
3
将大骨冲洗干净，除去血沫，再用清水下锅煮，加入两三片姜片，小火慢熬两小时左右。
4
取250g五花肉去皮，切成厚度约为3cm的片，卷起来，再用棉线绑紧。锅内加2勺油烧热，加入捆好的五花肉下锅煎，煎至两面金黄色，加入两勺红糖末，一勺酱油继续煎。小火煎大约十分钟，加入半碗水，小火熬煮10分钟。
5
五花肉起锅，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏一个小时 ，取出 切片待用
6
取100g挂面下锅煮，煮的过程中，多次少量加水，这样煮出的面会更好吃。
7
面条煮熟后快速放进凉水里过一下，这样可以使面条更劲道，捞起备用
8
这些是准备就绪的各种食材，下一步就是摆盘了。
9
淋上大骨汤，铺上烫好的油白菜、肉片、海苔丝。就完成了。
10
成品。
11
面条劲道，大骨汤鲜美，配上各种食材，很好吃。
上一篇：日本豆腐汤做法
下一篇：销售人员怎么快速成长