五花肉的香味夹着粽叶和糯米的香味，的确令人垂涎三尺。自己动手包一下肉粽，感受一下肉粽的整个制作过程。以下按40个粽子的分量来算。
食材
1
糯米 4斤
2
粽叶、绳子 40份
3
五花肉 2斤
4
香菇 大概50朵
5
鱿鱼干 3两
6
红豆 半斤
7
鹌鹑蛋 40个
8
五香粉 2小勺
9
酱油 一次性杯1/4杯
10
盐 2勺
11
味精 1小勺
方法/步骤
2
炖熟的五花肉沥干卤汁。热锅后倒入花生油，把浸泡过的糯米沥干水份，倒入锅中翻炒，刚才炖五花肉的肉汁可以倒入锅中一起翻炒，加入适量食盐。火记得调小，稍微翻炒一下，盛到盆里。
3
粽叶提前准备好。如果是晒干的粽叶，要先到开水中烫几分钟，然后放入水中浸泡1小时以上。泡开后的粽叶头尾用粽叶剪掉。粽绳也要跟粽叶一起下锅烫，然后泡水里，整理完后，10条一串打个结，备用。把准备好的糯米、五花肉、鹌鹑蛋摆好，准备开始包粽子。
4
在粽叶最宽部对折出一个锥形样子，放一勺糯米，加入五花肉和香菇、鹌鹑蛋、红豆，再放半勺糯米盖住。把粽叶盖上。
5
用手捏住锥形的两边，分别用大拇指和中指、无名指固定住，右手将粽叶末端往中指和无名指的方向折过去，绑上粽绳，完成。
6
一串粽子完成啦。
7
放入高压锅煮20-30分钟，消气后捞出。五花肉粽完成。
注意事项
糯米一定要提前浸泡大约1小时。
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