在市面上经常看到一些卤鸡爪，虽然这些卤鸡爪很好吃，但是很贵，可以自己买一些新鲜鸡爪自己制作，在这分享家常卤鸡爪的做法。
食材
1
鸡爪 一斤
2
葱 两根
3
蒜 3瓣
4
姜 1块
5
桂皮 1块
6
八角 2个
7
干辣椒 2个
8
香叶 2片
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
料酒 适量
12
食用油 适量
13
冰糖 4颗
方法/步骤
1
将鸡的趾甲去掉，然后切成两半。
2
鸡爪冷水下锅，加入两片姜，大火煮开后焯水一分钟。
3
捞出清水冲洗干净。
4
将葱切成段，蒜拍扁、姜切成片。
5
起锅烧油，放入葱、蒜、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶一起炒香备用。
6
锅中留底油将冰糖炒融化，再加入鸡爪翻炒。
7
接着加入适量的老抽和生抽翻炒上色。
8
再将前面炒好的配料倒入翻炒均匀。
9
加冷水没过鸡爪，放适量的料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。
10
最后大火收汁。
11
出锅装盘，家常卤鸡爪就做好了。
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