粉丝虾煲这道菜真的是百吃不腻，全家皆宜的一道美食，粉丝虾煲重点一定要煮到粉丝干爽入味，虾肉还不可过熟，如果煮时间久了，虾肉就会变老3，口感不好，如果粉丝没煮干就会湿漉漉的不好吃。虾子不管用冷冻的还是新鲜的虎虾都可以，不一定要用新鲜虾，只要按照步骤来做我觉得哪种方便就尝试用哪种，做出来肉质都弹牙！我今天买的是新鲜海中虾，下面一起来看下粉丝虾煲的详细做法吧！
食材
1
大虾 8只
2
粉丝 1包
3
干葱蓉 2汤匙
4
蒜蓉 1汤匙
5
葱花 适量
6
鸡汤 适量
7
蚝油 1汤匙
8
绍酒 1茶匙
9
糖 1/2茶匙
10
盐 1/4茶匙
11
麻油 1/2茶匙
12
老抽 1汤匙
方法/步骤
1
蒜头及干葱头切成蓉，粉丝用水浸软，大虾清洗干净, 去尖、须、脚、肠和沙囊, 吸干水分备用。
2
粉丝汤料和粉丝细火煲滚后熄火，稍微浸10分钟备用，之后可倒走汤汁，只留粉丝在锅里。
3
锅烧热后放油，将大虾放入将两面煎至金黄色8成熟盛起备用。
4
将砂锅烧热后放油，将蒜蓉、干葱蓉、炸蒜加入爆香，加入调味料煮滚。
5
最后将粉丝加入兜匀煮至干身，将大虾放在粉丝面，盖上锅盖煮2分钟，再洒葱段即可。
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