我的这道红焖羊肉是我在一家清真大酒店吃的，吃的时候，我特别注意了食材的搭配和调味品。并且细细品味了好几块羊肉的味道，仔细查看了盘子底部的香料。哎，我每吃一道特别的菜，都像看到了宝贝一样，反复吃仔细品尝里面加了什么调味品，真的不是在吃菜，而是在研究一件宝贝。菜谱痴菜谱狂也许都是和我一样吧。回家又经过研究香料，终于山寨出来了这道红焖羊肉，味道醇厚纯香，色泽油光红润，要是你不信可以试试。
食材
1
羊肉 700克
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
姜 5克
5
桂皮 5克
6
小茴香 2克
方法/步骤
1
把羊肉洗净切块凉水下锅煮开捞起
2
青红辣椒洗净切切段青红辣椒洗净切切段
3
加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味加老抽翻炒均匀
4
加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右加盐，继续烧到羊肉熟透
5
加青红辣椒翻炒均匀
6
大火收汁即可出锅
注意事项
1
红曲米可以提色，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火焖烧熟透，才能加盐和辣椒
2
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐