炸排叉可以在和面的时候醒一下面，排叉会又酥脆又香酥。
工具/原料
1
面粉 400克
2
鸡蛋 两个
3
黑芝麻20克
4
食用油20克
5
食盐5克
6
食用油适量
方法/步骤
1
在面粉中加入食盐，鸡蛋，黑芝麻和食用油。
2
搅拌均匀，成絮状为止。
3
加入适量的水和成面团，盖好保鲜膜醒30分钟。
4
分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。
5
切宽长条，所有的切块，、两个重叠，用刀在中间划口子，将另一边穿过去。
6
锅里倒入适量的油烧热后，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油份即可食用。
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