金针菇是一种大众都喜爱的菌类，深受人们的喜爱。金针菇适合所有人食用，尤其是血气不足，营养不良的老人和孩子，还有肝脏病及肠道溃疡、心脑血管疾病患者、胃安正患者都是适合吃金针菇的最佳对象，经常吃金针菇可以帮助抵抗疾病，提高质量和身体抵抗力这道金针菇炒蛋制作方法很简单，很有营养
食材
1
金针菇 50g
2
胡萝卜 30g
3
鸡蛋 2个
4
食用油 一大勺
5
食盐 1小勺
6
蒜蓉酱 1勺
7
淀粉 少许
8
水 少许
9
蒜 适量
方法/步骤
1
先把金针菇洗好洗干净，根部一定要切掉，留着备用
2
胡萝卜去皮，洗干净，切成小胡萝卜丁备用，蒜拍碎，切碎
3
现在碗里放少许淀粉，用冷水冲开搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀（淀粉水可以使鸡蛋更嫩）
4
油锅加热，炒熟鸡蛋盛出放到碗中备用
5
油锅加热，放入少许蒜末炝锅（不要全部放进去，留一半蒜最后用），有条件可以放入蒜蓉辣酱一起炝锅
6
放入胡萝卜丁翻炒均匀
7
放入金针菇继续翻炒，加盐
8
等金针菇水分析出之后，加入炒好的鸡蛋翻炒
9
最后放入鸡精，关掉火之后放入蒜末搅拌，一盘香喷喷的金针菇炒蛋就做好了
注意事项
1
最后关火之后，一定要放生蒜末，提味
2
不要放过多水，因为金针菇也会析出水分
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