老面的新花样——老面的方子，采用中种的方法，做出来口感非常的柔软，加上香甜的紫薯泥口感更上一层楼哦！
食材
1
高粉 105克
2
低粉 45克
3
糖 12克
4
酵母 3克
5
水 120克
6
高粉 105克
7
低粉 45克
8
糖 48克
9
盐 3克
10
鸡蛋 1个
11
水 27克
12
黄油 36克
步骤/方法
1
主料里面的所有食材混合均匀
2
设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜
3
将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放进面包桶。设置两个和面程序后将黄油倒进去
4
设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大
5
面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀
6
发酵好的面团排气后分成小剂子
7
取一个小剂子，团圆后擀成牛舌状，抹上紫薯泥
8
从上至下卷起来
9
将紫薯卷放入模具，放在温暖的地方进行二发
10
二发好的面包表面刷上一层蛋液
11
放入烤箱，180度烤12分钟即可出炉
12
稍微放凉即可出模
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