牛蛙在家也可以自己做，想吃什么配菜自己加，今天就吃个好吃又简单的香辣蛙腿吧。 这盘菜一上桌基本上不用炒其他菜了，只需要准备一碗香香软软的白米饭就可以了。
食材
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蛙腿 300g
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土豆 2个
3
藕 1节
4
豆皮 100g
5
辣椒 5g
6
姜蒜 适量
7
生粉 30g
8
麻辣香锅调料包 1包
9
啤酒 1罐
方法/步骤
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1.腌制蛙腿，将蛙腿冲洗干净，用油、盐、胡椒粉和生粉腌制一下，加一点点料酒。
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2.准备配菜，趁着腌蛙的时候，把莲藕和土豆切成薄片，把豆皮切好备用。
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3.把切好的莲藕、土豆和豆皮用热水汆烫一遍，让它们基本熟了就可以捞出。
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4.炸蛙，把腌制好的蛙肉放入锅中炸成两面金黄，熟了捞出控油。
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5.炒蛙，锅里留极少油，把姜蒜辣椒放进锅里象征性地炒一下，把麻辣香锅调料倒进去，加入八角、桂皮、香叶等香料，炒至有香味。
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6.把汆烫好的素菜和炸好的蛙都倒进锅里，将红油炒匀，盖上盖子焖至熟透。
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7.锅中没有多少水分的时候，打开一罐啤酒，倒进去，倒一半，留一半，炒至均匀，撒上香菜出锅即可。