今天，路过菜市菜看到有野猪肉卖，于是，就选购了一斤回家做了一道全家人最喜欢吃的“蒜蓉美味野猪肉”其口感香辣适中，肉质入口软嫩细腻，深受孩子的喜欢。今天利用这道菜的做法，分享给大家！希望能够帮上你们。方法步骤见如下：
食材
1
野猪肉 1斤
2
香蒜 2两
3
香菜 3棵
4
尖细红椒 4个
5
盐 适量
6
油 适量
7
红烧酱油 少许
8
陈醋 适量
9
味精 少许
方法/步骤
1
主料：野猪肉1斤将野猪肉洗净，以切成最薄薄的片状为好；
2
香料：香蒜·香菜配料：尖细红椒将菜分别择洗好，香蒜：蒜白斜切成中段，蒜叶切成中段，香菜：枝叶分开切成中段，尖细红椒：斜切成中段；
3
锅置火上，大火烧热，野猪肉下锅稍爆出水分，然后控水装盘以备用；
4
锅中放油烧热，蒜白·香菜枝·红椒，同入锅稍爆出散发香味；
5
以大火快速将野猪肉下锅，放入红烧酱油·陈醋快速稍翻入色；
6
投入蒜叶下锅，稍炒至发绿；
7
加入香菜叶，稍翻一下；
8
最后，快好时，关火放入少许味精翻匀，即可装盘；
注意事项
1
野猪肉以大火快速爆炒，不宜在炒时炒太久，以免入口不软嫩；
2
为了保持菜的鲜绿，蒜叶·香菜叶，可最后投入，以保持原有的绿色；
3
蒜叶·原须叶易熟，所以在炒到最后时直接投入翻一下便可；
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