最近被肉桂卷种草了，做个迷你版的过下瘾！
食材
1
水（汤种） 50
2
高粉 10
3
高粉（主面团） 120
4
低粉 30
5
鲜酵母 9
6
白砂糖 15
7
盐 1
8
蛋黄 1个
9
水 60
10
黄油 20
11
红糖（馅料） 40
12
肉桂粉 5-8克
13
黄油（融化） 1勺
方法/步骤
1
汤种材料加热至有明显纹路，冷藏后使用 主面团与汤种材料混合，出粗膜后，加入黄油揉至扩展
2
馅料材料混合，融化的 黄油用于涂抹用，不要放进馅料中
3
基础发酵2两倍大后，排气擀成长方形，排气不易过于用力
4
先涂抹上融化的 黄油，再撒上馅料
5
从下往上卷起来，不需要卷的太紧
6
切成段，放入模具中，我用的纸杯蛋糕的模具
7
放入发酵箱中进行2发，温度32度，湿度75%，发酵半小时
8
烤箱180度，烘烤20分钟左右
9
出炉依照个人口味喜好，撒糖分淋汁均可
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