酸菜鱼头汤是一道非常美味的菜肴，今天跟着小编一起来学习制作这道酸菜鱼头汤。
方法/步骤
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第一步我们需要到市场上购买好一条鱼，才方便进行下一步的操作。
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第二步我们把购买好的鱼先用刀把鱼鳞给去掉。
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第三步我们用刀把鱼肚子破开取出内脏放在一边。
方法/步骤2
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第四步用清水把鱼清洗干净。
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第五步把清洗过后的鱼放在菜板上，用菜刀把鱼切成薄片放入一个容器中。
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第六步在容器中的鱼片里放入盐料酒芡粉进行腌制，腌制时间为15分钟。
方法/步骤3
第七步在锅中倒入适量的油把切好的酸菜放入锅中翻炒，加入切好的姜片和花椒进行翻炒放入鱼头翻炒过后倒入热水大火把汤烧开后在锅中放入腌制好的鱼片，鱼片煮熟后放入少许盐和鸡精调味盛入盆中后即可食用这道美味的酸菜鱼就制作完成了。
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