今天带来的是糯米蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
咸蛋 10个
2
糯米 200g
3
黑米 100g
4
玉米 1个
5
香菇 3个
6
青豆 100g
7
香肠 200g
8
生抽 3勺
9
老抽 2勺
方法/步骤
1
糯米和黑米须提前侵泡2-8小时,最好泡整夜,早上起来做很方便。把需要放入的材料配好,香菇和香肠需要切丁。
2
把泡好的糯米和备好的食材放入大碗里搅拌,放入适量的生抽和老抽(蚝油也行),因为用的是咸蛋,所以不需要放太多的酱料,搅拌均匀放置15分钟左右,趁这个时间可以把咸蛋备好。
3
把咸蛋洗干净,轻轻的往蛋较尖部位轻轻敲下,用手剥开,把蛋清全部倒出来(蛋清最好倒净,避免太咸),开口大小自己决定,最好是适中就行,这样好放入配料。
4
把闲置好的配料用小勺把蛋内塞满,不要太用力挤,蛋壳很容易被弄破的。如果米多料少的话就不要塞太满,要不蒸煮后米膨胀会溢出来。
5
把弄好的蛋开口朝上放入蒸锅,蒸1个小时后就可以吃咯!
6
美味的糯米蛋可以吃咯!
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