食材
1
鸡蛋 2个
2
秋葵 9根
3
盐 1勺
4
蚝油 2勺
5
蒜片 若干片
6
白酒 半勺
方法/步骤
1
秋葵已经，去蒂，加盐放锅内焯水2分钟，记得是热锅下水，否则秋葵容易变软
2
焯水后的秋葵放冷水里浸泡，使其保持嫩度
3
大蒜头切片备用
4
秋葵每一个切成小块，放入打散的蛋液里
5
锅中热油，放入蒜片爆香
6
倒入蛋液及秋葵，翻炒，加入盐，蚝油，白酒半勺，这里加白酒为了保持蛋液的嫩度，去腥，继续翻炒，如果锅内干了，加点水润锅，继续翻炒，出盘。
7
出盘
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