将鸡腿的肉味用花椒等调料进行腌制,放入锅里翻炒,辣中带有鲜美的肉香,极其美味哟!
食材
1
鸡腿 400克
2
葱 5克
3
姜 5克
4
蒜 5克
5
花椒 6克
6
黑木耳 10克
7
蒜蓉辣酱 8克
方法/步骤
1
鸡腿洗净去骨,切成条状。
2
配料:姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
3
鸡腿肉放有水的容器内,加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀,将整个容器放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
4
蒸好的鸡肉捞出,放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的,请在此步骤将花椒捞净。
5
锅中热油,放花椒、麻椒爆香,加蒜蓉辣酱炒香。 同样,不喜欢吃到花椒粒的,请在爆香后将花椒和麻椒捞出,再放入辣酱炒香。
6
放入葱姜蒜炒香,放入鸡腿肉,翻炒均匀,让肉全部沾上酱汁,放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出锅。
注意事项
1
放入的调料要切记比例放置均匀
2
当肉呈现金黄色即可出锅。