爱吃泡芙,做法其实不复杂,此做法成功率极高,新手也可以试试哈~
食材
1
低筋面粉 75克
2
黄油 55克
3
清水 110克
4
盐 1克
5
鸡蛋 100克
6
淡奶油 150克
方法/步骤
1
将黄油,盐和清水放入锅中,开火煮沸
2
转小火,倒入过筛的低筋面粉,并迅速搅拌均匀
3
不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜,关火
4
当锅内面糊晾至温热,分三次加入蛋液,每一次都要充分搅匀后再加下一次
5
最终得到搅拌后有明显纹路,相对浓稠的面糊
6
将面糊装入裱花袋中,选择八齿中号裱花嘴
7
烤盘中提前铺油纸,挤入适量面糊,中间留一点空隙,配方可做泡芙约30个
8
烤箱提前预热,先上下火200度烤10分钟,然后转180度烤15分钟,烤至表面金黄即可
9
淡奶油中加入细砂糖,打发,放入冰箱冷藏备用
10
将奶油装入裱花袋,顶部剪开小口,向泡芙内挤入奶油即可
注意事项
满满的奶油,超满足
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