泡芙，白色的粉末是糖粉泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。这是我第一次做泡芙，掌握好了步骤细节，一次也可成功哈。这次用的是奶油，香脆外层，甜美的奶油馅，美极了哦。食材：低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个馅料：奶油100克、绵白糖50克
食材
1
低粉 100克
2
清水 160克
3
玉米油 70克
4
绵白糖 1小勺
5
盐 1/2匙
6
鸡蛋 3个
7
淡奶油 100克
8
绵白糖 50克
方法/步骤
1
准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
2
把清水、玉米油、盐、糖加入小锅中，煮沸。
3
停火，把面粉倒入。
4
快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。
5
待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
6
倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
7
把面糊倒入裱花袋中。
8
挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。
9
烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
10
奶油加入糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。
注意事项
1
1、低粉要提前筛好，烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。
2
2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。