喜欢做海绵蛋糕，因为它不用把鸡蛋黄鸡蛋清分离，加入糖直接打发就可以了。我都是三档打发就可以了。不过，有亲说最后来一次低速打发，约1分钟可以防止消泡。这个也可以试试看哦。鸡蛋5只、糖125克、低粉150克、玉米油35克、牛奶35克、白醋或柠檬汁
食材
1
鸡蛋 5只
2
低粉 150克
3
玉米油 35克
4
牛奶 35克
5
白醋 少许
6
绵白糖 125克
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸡蛋打入无油地水的盆中。
3
先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4
然后换3档，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5
分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。
6
加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。
7
加入牛奶拌匀。
8
拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下振出大气泡。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9
入烤箱上下火150度，烤60分钟。
10
凉透后脱模。
注意事项
1
鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。
2
接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。
3
拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。