食材
1
花生米 500g
2
糖 200g
3
玉米淀粉 2g
4
水 小半碗
5
盐 一小勺
6
花椒粉 一勺
7
辣椒粉 一勺
8
熟芝麻 随意
方法/步骤
1
花生放烤箱150度热风烤8-15分钟,烤熟不糊即可,去不去皮根据自己喜好,也可以锅里小火炒熟,不建议油炸,油太多
2
把糖、水、盐和玉米淀粉放在锅里煮
3
水分还比较多的状态,泡泡比较小,甜品泡破裂得比较快
4
水在蒸发,气泡更大
5
当糖水比较浓,气泡慢慢破裂时,糖水有点像细丝一样滴落,变成小火
6
转小火,倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻搅匀(注意不要熬糊)
7
把成熟的花生倒进去,很快把它们拌好。用糖浆把花生包起来。把火关了,直到糖浆变硬并且不含沙子。过度混合会使包装上的结冰脱落。
8
此刻还是软的,待自然冷却就香脆可口了,可放密封罐保存一个月,但最佳尝味期还是一周内
9
来一颗吧!咸甜麻辣香酥脆!春暖花开迎富贵!
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