今天要送上我的第二款自创的煎饼。现在很多人都会养生，知道平时要适当吃点粗粮才有益健康。由于加工简单，粗粮的口感些微粗糙，但粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并富含B族维生素和多种微量元素。但是再好的粗粮，每天只是那么单调的吃也是会吃厌的啊，而且直接吃粗粮，未必对身体有好处。粗粮吃太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等，长期食用，会造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。所以不是每天吃粗粮越多越好，最好每天不要超过30克，肥胖的人可适当增加点外，其他的人根据自己体质可以酌情增加和减少。我们都知道粗粮的口感不好，所以最好能细做，那样味道也好了！那么如何细做来改善粗粮的口感呢?今天通过这款玉米煎饼大家来感受一下什么是粗粮细做啊呵呵！
工具/原料
1
玉米粉 面粉（玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以）鸡蛋 牛奶 玉米 青豆
2
胡椒粉 椒盐 糖
方法/步骤
1
把玉米粉和面粉放入容器中；加入一点发酵粉；
2
加入一个鸡蛋；放入胡椒粉；
3
放入适量的椒盐；加入牛奶；
4
加少量的白砂糖；充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了；
5
准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）；水开后加入玉米青豆；
6
可以再加点盐调味，煮3分钟左右；玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用；
8
或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊；加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。
注意事项
1
在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎；
2
加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味；
3
加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了；
4
加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好；
5
加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加，估计很少有人会坚持长期吃，所以可以根据自己的口味变换调味料，比如今天是甜的，明天可以是咸的，就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐，那样完全是咸口的了；
6
加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒，这样可以增加咀嚼感，特别是强化了玉米的香味。
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