今天做一道家常小吃琥珀核桃，喜欢吃核桃的不要错过哈
工具/原料
1
核桃
2
冰糖
方法/步骤
1
先准备好一盘子核桃仁，最好是买核桃自己剥壳
2
锅中烧水，加点食用碱，然后将剥好的核桃仁倒入锅中，煮3-4分钟左右。小贴士：加碱水煮能够很好地去除核桃表皮的苦涩味，煮好后捞出控水
3
锅中加入食用油，烧至3成热的时候下入核桃仁，保持中小火升高油温慢慢炸。这一步切记油温不能太高，否则核桃仁很容易就糊掉了。保持小火不仅不会糊，而且还能够很好地排出核桃仁中的水分
4
炸至气泡变少核桃仁变成金黄色时即可控油捞出备用
5
锅中加入少量的清水烧开，然后下入冰糖，开始熬制糖浆
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