左宗棠鸡亦名左公鸡，是一道经典湘菜，它与左宗棠有什么关联，还真是不得而知呢。味道鲜香微辣，非常下饭。
食材
1
鸡腿 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
白醋 适量
6
生姜 适量
7
大蒜子 适量
8
玉米淀粉 适量
9
辣椒油 适量
10
麻油 适量
11
鸡蛋 适量
12
酱油 适量
方法/步骤
1
鸡腿3个去骨，鸡肉切小块
2
准备生姜、蒜籽、干红椒
3
用白糖5g、酱油10ml、白醋5ml、食盐少许、清水调成味汁
4
切好的鸡蛋加玉米淀粉及鸡蛋液腌制
5
生姜及蒜籽切成细末
6
锅内放入植物油180g，约80度时放入鸡块
7
用漏勺推动使之不沾，炸好后捞出沥干油
8
锅内留少许油，将辣椒、姜末、蒜末放入炝锅
9
倒入味汁，放入鸡块，使之混合均匀
10
出锅前可调入湿芡，放少许麻油
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