梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。今天这道菜制作方便快捷，适合在家里做，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。
食材
1
猪肉 500g
2
梅菜 1碗
3
芋头 2个
4
油 15g
5
盐 1.5g
6
白糖 15g
7
胡椒粉 1g
8
八角 2个
9
生姜 10g
10
蒜瓣 25g
方法/步骤
1
准备好食材。
2
猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破备用。
3
坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4
白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5
放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6
炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7
留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
8
倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
9
炖至芋头熟、粉烂，调好味即可盛入盘中食用。
注意事项
1
调味品可以根据个人口味添加
2
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
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