迷你小吐司的做法

高筋面粉 300克

鸡蛋 1个

白砂糖 55克

有机黄油 25克

耐高糖酵母 5克

牛奶 160克

盐 1克

准备好食材

把所有的食材放入面包机里，启动和面程序20分钟

面团揉成光滑的的样子

用小剪刀剪一小块面团，双手抹点油，慢慢地把面团抻大，检查一下面团的出膜状态，如果面团不破或者裂口光滑，就说明面团和到位了，做吐司一定要揉出膜。

面团取出，平均分成8个小面团，每个大概72克，面团依次排气滚圆，盖上保鲜膜防止水分蒸发，面团变干

取一个面团，擀成偏长方形的样子

左右两边往中间对折，从下往上卷起来，卷2-3圈，收口处捏紧

面团收口朝下放，依次把所有的面团卷好，每4个一组放入迷你土司盒里

面团放到烤箱里发酵30分钟，烤箱里放一碗水保持湿度

面团发酵到吐司盒8分满，夏天温度高，要留意观察面团的发酵时间，不要发酵过头

吐司盒盖上盖，放入预热好的烤箱底层，上火140度下火165度烤30分钟

完成