酸辣相间，加上鸡肾的脆，很美味的下饭菜哦。简单易学。
食材
1
鸡肾 五个
2
酸豆角 100克左右
3
酸辣椒 五个
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
姜 五片
7
独蒜 一个
8
料酒 半勺
9
生抽 适量
方法/步骤
1
鸡肾用盐和少量油搓洗干净，切片或切花刀。姜切丝，辣椒切段，蒜切碎。酸豆角切小段。
2
冷水烧开，下切好的鸡肾略微煮半分钟。捞出，再将过了水的鸡肾炒干水，盛出来备用。
3
酸豆角和酸辣椒分别小火焙干水分。
4
热锅加油，七八成热时下酸辣椒炒一会，再下姜蒜翻炒，然后加入酸豆角微炒3分钟。
5
炒好酸豆角后，再放入鸡肾翻炒一会，加料酒半勺，盐少许，开水适量。用盖子闷五分钟。不时开盖翻一翻。
6
大火收汁，加半勺酱油翻炒。酸辣鸡肾即可出锅装盘。
注意事项
1
酸辣椒酸豆角记得炒干水分。
2
鸡肾过一下水可以去一下臊味。过水后记得炒干。